Af Nicoline Steen Murphy
Nicoline bor på Østerbro med sin mand i en lille, eklektisk indrettet lejlighed, hvor entusiasmen for både musik og asiatisk æstetik skinner igennem. Hun har boet et stenkast fra BOPA Plads i mere end syv år og er godt bekendt med lokalområdets mange facetter: fra kunst, musik og shopping, til lokalfodbold, grønne åndehuller og – måske vigtigst af alt – gode kulinariske oplevelser.
I halvandet årti har Nicoline arbejdet som musikjournalist og -anmelder, og arbejder i dag med kommunikation i kulturhuset NORDHUS i Nordhavn, hvor hun er i daglig berøring med
både kultur, mad og mennesker. Her deler hun nogle af de lokale perler, hun har lyst til at give videre.
Følg med på @nicofine
Kandy Spices
Duften af kanel, kardemomme og nelliker hører efteråret til. Hos Kandy Spices i Nordhavn finder du et væld af kvalitetskrydderier, der kan sætte ekstra smag på sæsonen. Hvad enten du vil kaste dig ud i en hjemmelavet chai latte, give gryderetten et ekstra krydret pift eller tyvstarte på årets gløgg, er der masser af inspiration at hente.
Bag Kandy Spices står parret David de Silva og Lea Allingham. Sammen importerer de krydderier fra små familielandbrug i Sri Lanka, hvor smagsgivere som peber, muskatnød og kanel vokser i frodige skovhaver. Baseret på hundrede år gamle traditioner, går dyrkningen hånd i hånd med naturens eget økosystem. Som Kandy Spices selv beskriver det, bliver krydderierne ikke dyrket på bekostning af skoven, men som en del af den.
Resultatet er intense og smagfulde krydderier, der har fundet vej til såvel private køkkener som nogle af Københavns mest anerkendte, kompromisløse restauranter og bagerier. Heriblandt Andersen & Maillard, Kani Bakery, Københavns Bageri og Kong Hans Bakery samt spisesteder som Vie, Bistro Boheme, NORDHUS og Restaurant SK12.
Mine allerstørste favoritter fra Kandy Spices er den ristede karry, knasende vaniljesukker og ikke mindst butikkens Black Pepper Chili, som både giver ekstra karakter til madlavningen og fungerer som et spicy indslag på den færdige ret. Sortimentet spænder fra velkendte krydderier til mere eksotiske smagsoplevelser, der også gør sig fortrinligt som værtsgaver, kan jeg skrive under på.
Køb Kandy Spices krydderier online eller kom forbi butikken i Nordhavn torsdage mellem 12 og 17.
Hvor: Trelleborggade 11C · Nordhavn
Designstudiet 91-92
Hos designstudiet 91-92 i Den Røde By får alt fra lamper og vaser til hylder og knager et fantasifuldt twist, når moderne teknologi møder kreativ formgivning. Bag brandet står designduoen Zeyu Rong og Weibo Sun, der siden 2020 har taget 3D-print skridtet videre fra traditionelle prototyper til færdige, funktionelle produkter i skæve faconer.
Under devisen ”Turning waste into want” forener 91-92 æstetik med bæredygtighed. Størstedelen af materialerne består af genbrugsplast, og alt er designet til at kunne genanvendes. Samtidig foregår hele fremstillingen lokalt i Nordhavn. Med højteknologiske 3D-printere kan designerne eksperimentere med farve, form og struktur, så selv de mest almindelige hverdagsting bliver til små kunstværker. Særligt den kinesiske designduos finurlige lamper fortjener opmærksomhed. Et af deres designs, Pavilion, har sågar fundet vej til det nyåbnede, store Hart Bageri på hjørnet af Østerbrogade og Rosenvængets Allé, hvor lampens karakteristiske folder spreder et blødt lys i butikken. Andre lyskilder, der er værd at kaste et blik på, er Ice Cube og Pascal. Førstnævnte fås i intet mindre end syv forskellige farver og med eller uden en lille hest på toppen, mens væglampen Pascals bløde, ballonlignende silhuet spreder et varmt og stemningsfuldt lys i ethvert rum. Kig forbi 91-92 og gå på opdagelse i de eklektiske designs, der både lyser hjemmet og den mørke årstid op.
Hvor: Århusgade 128K · Nordhavn