Mit Østerbro har besøgt hyggelige Brasserie Barner i Århusgade – og dét kan anbefales!
Brasserie Barner er en restaurant med masser af personlighed og stemning. Indehaveren, Allan Bærentzen, har haft restauranten siden 2017, og han har virkelig skabt en helstøbt restaurant med sin sans for æstetik, atmosfære og velsmag. Restauranten er fyldt med grønne planter, og det giver et vidunderligt og sanseligt udtryk i det skønne lokale.
Sæsonens gavmilde skatteskammer
Maden er fransk funderet, og der er i det hele taget en ret fransk stemning i restauranten. De store guldspejle på væggene, de brune træmøbler og den behagelige og stemningsfulde musik vidner alt sammen om en kærlighed til de parisiske restauranter. Vi startede med en vidunderlig Brut Nature på Chenin Blanc druen fra Loire området, mens vi studerede menukortet, som kredsede om sæsonens gavmilde skatteskammer, og det udnyttede vi til fulde.
Allan anbefalede deres burrata med tomat, grillet grønt og hyldeblomst, og man kommer nok ikke sommeren nærmere end ved duften og smagen af hyldeblomst. Den milde og cremede burrata kom også virkelig til sin ret, og vi nød den med lækkert lunt hjemmebagt brød til.
En gudespise med et pift af chili
Dernæst fik vi fjordrejer med asparges og dild serveret på brioche. En gudespise, som var perfekt tilsmagt. Fjordrejerne havde fået et lille pift af chili, men kun så lidt, at det fungerede som en smagsforstærker. Aspargesene var julienne-tyndt skåret og bidrog med tekstur og lidt grønne noter samt den karismatiske smag, som denne vidunderlige sommerbebuder har. En intenst duftende servering kom nu på bordet: Jomfruhummer og kammuslinger med hvidløg og chili. Det smagte fuldstændig forrygende!
Med masser af smør
Til hovedret fik vi stegt lyssej med asparges, nye kartofler og en lækker sauce med masser af smør og kærlighed. Vi nød et glas Chenin Blanc fra Loire området dertil.
Til dessert delte vi hjemmelavede vafler med solmodnede jordbær. Det smagte fantastisk!
Brasserie Barner har min varmeste anbefaling!
brasseriebarner.dk · Århusgade 1 · København Ø
Af Croque Madame_cph · Mit Østerbro
Croque Madame er madanmelder og deler rundhåndet ud af kulinariske oplevelser på Instagram. Følg med på roquemadame_cph