I år markerer Kontra Coffee sit 20-års jubilæum – to årtier præget af nysgerrighed, håndværk og et utrætteligt engagement i at højne den danske kaffekultur. På Østerbro er Kontra Coffee blevet et fast referencepunkt. En kaffebutik med duftende bønner og forførende grej og senest også kaffebar – men også et sted for refleksion, relationer og udvikling.
Allerede fra starten i 2005 satte Kontra Coffee en ny standard. På det tidspunkt var specialkaffe stadig et nichefænomen og begreber som risteprofiler, terroir og sporbarhed var ukendte for de fleste. Kontra var blandt de første, der insisterede på, at kaffe er mere end sort væske – det er kultur, håndværk og et etisk valg.
Kontra har dybe rødder på Østerbro. Bydelen har været med hele vejen – fra de første eksperimenter til i dag, hvor kaffehuset er en levende base for både hverdagsrytmer og kaffenørderi. Her er man gået nysgerrigt til nye brygmetoder, stillet spørgsmål til oprindelse og kvalitet samt taget imod kaffebønder og baristaer fra hele verden. 20 år efter åbningen er Kontra stadig i bevægelse, men rødderne står fast i lokalmiljøet. Det er her, kaffen smages, samtalerne fødes – og udviklingen fortsætter.
Fra pionér til platform
I dag er Kontra meget mere end en kaffebutik. Det er et risteri, et kaffehus, et kaffekursussted og en samarbejdspartner for både private og erhverv – altid med udgangspunkt i kvalitet, faglighed og personlig service.
Private kunder finder ikke blot bønner og udstyr hos Kontra Coffee, men også adgang til viden. Kurser og smagstræning giver både nybegyndere og entusiaster redskaberne til at forstå og løfte deres kaffeoplevelse. For Kontra handler det ikke om at gøre kaffe kompliceret – men om at gøre den nærværende.
Til erhvervskunder tilbydes skræddersyede kontorkaffeløsninger, der matcher ambitioner og identitet,
og til restauranter og caféer tilbydes kaffebønner og bryggegrej samt rådgivning, træning og løbende sparring som hjælper kunden med at skabe kaffeoplevelser, der kan mærkes – og huskes.
Smag som faglighed
Hos Kontra er smagssansen ikke bare noget, man har – det er noget, man kan træne. Sensorik, altså evnen til at sanse og forstå smagsnuancer, er en hjørnesten i deres arbejde. Kontra arbejder målrettet med smag i både udvikling, uddannelse og daglig praksis.
Deres kurser og cuppings inviterer deltagerne til at smage med større præcision – og med større bevidsthed. Det handler ikke om point eller noter, men om at forstå, hvad der gør en kop kaffe god. For Kontra er smag både personlig og ’lærbar’. Og netop det gør din kaffe til noget særligt.
Fremtiden? Mere af det ægte
Når Kontra ser fremad, er det ikke mod flere butikker eller hurtigere vækst. Det er mod fordybelse. De vil tættere på producenterne, tættere på deres kunder – og tættere på den faglige nysgerrighed, der drev dem fra starten. Flere kurser, flere samtaler, flere fællesskaber. For kaffe er ikke bare noget, man drikker. Det er noget, man mødes om. Og i det møde opstår der noget, der er større end smagen alene.
5 Coffee Talks – jubilæum med indhold I anledning af deres jubilæum har Kontra valgt at åbne dørene i kaffehuset til fem morgenarrangementer, hvor de inviterer alle med interesse for kaffe og kultur til at deltage i samtalen. Coffee Talks finder sted i kaffehuset på Østerbrogade fra august til december, og spænder fra det personlige til det globale, fra det tekniske til det eksistentielle.
Kontra Coffee Dag Hammarskjölds Allé 36 · 2100 København Ø · Tlf. 35 25 59 20 · www.kontracoffee.com