Mit Østerbro har besøgt Restaurant Arnfeldt i Willemoesgade, og dét kan varmt anbefales!
Af Croque Madame_cph · Mit Østerbro
Manja Mikkelsen og Ariel Calabrese har skabt en unik restaurant i hjertet af Østerbro, hvor det bedste fra Ærø og Paris mødes midt på Willemoesgade. Parret har også hotel og restaurant Arnfeldt på Ærø, og det er som om, at de har taget noget af den friske havluft med hele vejen til Østerbro. De har i hvert fald taget deres kærlighed til de lokale og friske råvarer med. Og de vibrerende friske råvarer er netop i fokus, når Ariel, der har erfaring fra den pariske madscene, tryller i køkkenet.
Et bankende hjerte til Ærø
Stemningen er hyggelig og livlig på Restaurant Arnfeldt. Belysningen er behageligt dæmpet, der er levende lys på bordene i forskellige farver, og flere steder kan man fornemme det bankende hjerte til Ærø. På toiletterne er der håndlavet sæbe fra Ærø med lokale ingredienser.
Svært vanedannende
Læn dig tilbage og overgiv dig trygt til en fem-retters chef choice menu med en fremragende vin parring eller pluk fra deres vanvittigt lækre à la carte kort. Vi gjorde det første og startede med en lille amuse-bouche, som bestod af fritteret jordskokkeskal med hjemmelavet pesto og syltede sennepskorn. Dernæst kom der østers med syltet kinaradisse og dashi skum. Svært vanedannende!
Djævelsk lækkert
Næste ret tog sig strålende ud. Den rosafarvede kongemakrel var skåret knivskarpt i mundrette stykker og lå i en syrlig og aromatisk væske. Dernæst kom der en decideret smagseksplosion på bordet. Et såkaldt devil egg med hjemmerørt mayo, crispy chili, sennepskorn og nori tang. Det smagte fuldstændig latterligt godt! Dét gjorde næste ret også: Jomfruhummer tatar med selleri-miso pure, mon dieu! Vi sluttede af med langtidstilberedt lam, og det smagte fuldkommen himmelsk! Til dessert nød vi en skøn chokolade ganache.
Sjældent er jeg blevet så imponeret over en middag. Tilsmagningen sad virkelig i skabet. Restaurant Arnfeldt rammer i det hele taget plet i forhold til at skabe en skøn restaurantoplevelse, som føles både nærværende og levende. Det er helt tydeligt, at maden bliver lavet med stor passion og stolthed.
Restaurant Arnfeldt har min varmeste anbefaling!
www.arnfeldthotel.dk/about · Willemoesgade 32 · København Ø